BLOG DE
CUISINE_QUEBEC
Nom du blog : Cuisine québcoise de A à Z
Pseudo :
cuisine_quebec (
38 ans) Description : Recettes du Québec - Des recettes simples de tous les jours,Recettes du Québec sur Saveurs du Monde, le site de référence pour tous les gourmands. Date de création : Jeudi 17 Avril 2008 08:50 Date de mise à jour : Jeudi 05 Juin 2008 07:46 Ajouter à mes amis
Les amis : Aucun ami
Autres informations : 11 articles 2 commentaires 0 amis
Signaler ce blog
Sauce demi-glace pour gibier
Ingrédients
2 kg d'os et parures de gibier
2 carottes
2 oignons
1 bouquet garni: thym, laurier, persil, poivre en grain, baies de genièvre
1 c. à s. de miel
1 c. à s. de pâte de tomate
1 litre de vin rouge
3 litres d'eau
Préparation
Colorer les os et parures de gibier ou de boeuf au four à température élevée;
ajouter la pâte de tomate, le miel, les carottes, les oignons et le bouquet garni;
mouiller avec l'eau et le vin rouge;
laisser mijoter à température moyenne pendant 4 à 5 heures;
bien dégraisser et filtrer.
Posté le Lundi 21 Avril 2008 08:31
Votez ce blog
