Description : Recettes du Québec - Des recettes simples de tous les jours,Recettes du Québec sur Saveurs du Monde, le site de référence pour tous les gourmands.
Persil haché (peut être remplacé par de la ciboulette ou du cerfeuil)
Préparation
Au
robot culinaire, réduire la truite fumée en purée. Ajouter le beurre,
le jus de citron vert et le tabasco. Bien mélanger afin d'obtenir une
texture parfaitement lisse.
Verser le mélange dans un
bol et, à l'aide d'une spatule en plastique, incorporer délicatement
les oeufs de poissons et le persil haché.
Poivrer et
vérifier l'assaisonnement pour voir s'il manque du sel : la truite
fumée est toujours plus ou moins salée, selon la marque ou la technique
de fumage.
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