Les Farcies:

500g de chair à saucisses

3 tranches épaisses de poitrine nature

100g de riz blanc déjà cuit

1kg de tomates

700g d’oignon blanc

1 poivron (facultatif)

De la chapelure 
 

Préparation des légumes :

Couper la partie supérieure de la tomate pour former un chapeau, avec une cuillère à café enlever la pulpe et réserver-la dans un bol.

Couper les oignons de la même manière que les tomates et les cuire dans l’eau bouillante 10mn.

Couper en 2 les poivrons et enlever le cœur avec les graines.

Préparation de la farce : enlever la peau et les petits os de la poitrine, la couper en dés et mixer au robot. Ajouter la pulpe de tomates sans les graines la partie supérieure des oignons cuits.

Dans un bol séparé mélanger la chair à saucisses, la préparation avec la poitrine et le riz cuit.

Mettre le tout dans les légumes, saupoudrer avec la chapelure et cuire au four à 180 degrés (th. 6) durant 30mn les oignons et 30mn les tomates.