Cake au jambon et aux olives:

180g de farine pour les gâteaux

2 œufs

100g de gruyère râpé

10cl d'huile + 10cl de lait

50g d'olives noires

350g de jambon épais (talon de jambon)

Un peu de sel et de poivre

Découper le jambon en cubes, dénoyauter les olives et coupez les en rondelles. Réservez chaque ingrédient dans un récipient séparé.  

Dans un bol battez ensemble les oeufs, l'huile, le lait, sel et poivre et ajoutez en mélangeant délicatement de la farine.

Puis incorporez le gruyère râpé, le jambon et la moitié des olives. Mélanger.

Versez la préparation dans un moule à cake huilé et fariné, décorez avec le reste des olives (ou bien avec les amandes effilées) et faire cuire 50mn à 180 degrés.

Servir tiède !